Saviez-vous que toutes les différentes sortes de thé proviennent du même arbre ? La même feuille et tellement de sortes de thés, comment est-ce possible ? Qu’est-ce qui explique une si grande différence de goût entre du thé vert et du thé noir ? My Good Tea à enquêter. Voici comment est fabriquée la boisson la plus bue dans le monde après l’eau: le thé noir.
L’or vert des montagnes
L’arbre sur lequel on récolte les précieuses feuilles qui ravissent les papilles des hommes depuis des millénaires s’appelle le « Camélia sinensis » que les Chinois nomment le « Cha hua » qui signifie « fleur de thé ». Les meilleures feuilles de thé poussent en altitude, comme celles que nous sélectionnons pour My Good Tea. Les environnements sauvages propres aux régions des montagnes apportent beaucoup de force et de goût qui se révèlent aux étapes de maturation qui suivent après la récolte.
Thé vert, thé noir… Quelle différence ?
Le thé vert est celui qui subit le moins de transformation. Après sa récolte par les mains expertes des cueilleurs, les feuilles sont séchées à la chaleur sèche ou à la vapeur en fonction du pays (Chine ou Sri Lanka, Inde ou encore Japon). C’est tout.
En revanche, le thé noir demande beaucoup plus de temps et de travail.
Après l’étape du séchage, les feuilles sont roulées de manière plus ou moins serrée en fonction de l’intensité en goût recherchée. C’est à ce moment-là que l’on va oxyder les feuilles de thé qui vont leur donner cet aspect foncé. Cette étape technique a lieu dans une pièce où la chaleur et le taux d’humidité sont contrôlés. C’est seulement après plusieurs heures d'attente que les feuilles vont ensuite passer en torréfaction, c’est-à-dire être séchées à une température moyenne de 90°C pendant environ 15 minutes. La torréfaction permet de stopper l’oxydation.
C’est à ce moment-là que la feuille de thé produit de nouvelles vertus et développe son taux de caféine.
Comment a-t-on découvert le thé noir ?
Une légende raconte que c’est au 17e siècle que le thé noir aurait vu le jour. Une cargaison de thé vert provenant de Chine serait arrivée en Angleterre avec plusieurs semaines de retard. Les Anglais ont eu la mauvaise surprise de recevoir des caisses noircies par l’humidité et la chaleur imposée dans les cales du navire durant son périple en mer. Au lieu de jeter ce qui à l’époque coûtait aussi cher que l’or, ils l’ont fait infuser comme leur thé habituel. Étonnés, les Anglais le trouvèrent meilleur que le thé vert ! C’est ainsi que le thé noir voyait le jour par accident.
Que diriez-vous de succomber aux bienfaits du thé noir ?
Comme vous venez de le voir, grâce à ses étapes de maturation très spéciales, le thé noir développe des vertus uniques comme un taux de théine plus élevé et des antioxydants beaucoup plus puissants que dans le thé vert. En sélectionnant seulement des feuilles de qualités récoltées dans les hauteurs de l’Inde et du Sri Lanka, My Good Tea vous propose des thés noirs de premier choix qui vous apporteront joie, bonne humeur et viendront renforcer votre système immunitaire quand vous en avez besoin. En plus de vous apporter moins de 4 calories quand ce n’est pas 0, le thé noir sélectionné par My Good Tea vous aidera à brûler les mauvaises graisses tout en soulageant votre système digestif et en régulant votre cholestérol.
Quel parfum souhaitez-vous déguster ?
Caroline de My Good Tea
